报告人：叶兴乾教授
浙江大学
报告题目：新时期怎么样做食品科研
报告时间：12月7日（周四）下午3:45
报告地点：生命科学学院1号楼109会议室
主办单位：生命科学学院、江苏省系统发育与比较基因组学重点实验室、江苏省药用植物生物技术重点实验室、科技处
报告人简介：
叶兴乾，博士，浙江大学食品与营养系教授，博士生导师。浙江大学食品加工物流与装备研究中心常务副主任。浙江省“151”重点培养，科技部农产品加工专家，农业部农产品安全专家组成员，浙江省发展规划研究院专家委员会成员，浙江省科技厅农产品加工重大科技专项咨询专家组组长，浙江省政府食品安全专家咨询组专家，浙江省质监局食品安全专家咨询专家，浙江省园艺学会副理事长，中国食品学会果蔬分会副理事长，浙江省食品学会副理事长。《Journal of Food Engineering》《中国食品学报》《食品科学》《食品工业科技》《浙江大学学报（农业生命与科学版）》《浙江农业学报》等学术期刊编委。主持国家自然科学基金项目，科技部863重点项目，科技支撑数十项。发表论文300多篇，其中SCI论文100多篇，累计他引率1000多次，拥有发明专利40多项。
主要研究领域：
1、农产品增值加工和综合利用：主要在果蔬加工与综合利用；果蔬功能性成分的提取、分离、纯化与利用；传统果蔬加工（腌渍蔬菜、蜜饯）的安全生产技术与关键装备；果汁饮料加工新技术。尤其在柑橘、杨梅、青梅、榨菜、果品蜜饯加工。
2、食品成分快速分析：牛奶快速分析，牛奶中残留成分的快速分析技术
3、食品安全领域：低温流通食品的货架寿命及时间－温度批示器（剂）开发；食品智能包装及货架寿命指示剂的研究。
